Off topiG ?

Cari i miei maiali oltralpe,

come si dice (si dice?) il porco perde il pelo ma non il vizio !

Infatti a poco piu' di sei mesi dalla mia installazione qui sono stato conivolto in una serata "corso di cucina con cena di quello che hai cucinato"; davvero niente male... La composizione del pasto riflette, evidentemente, la tradizione francese, ecco il menù: 

Antipasto

Gratin di Capesante su letto di Porri

Piatto

Filetto di Rana Pescatrice ai Funghi e Frutti di Mare 

Dolce

Fondente al Cioccolato e Lamponi

Seguiranno le ricette complete e qlc picture in piu'...

Cena del Porco ottobre 2008

Eilà, un po' di nostalgia e un po' di entusiasmo in questa cena che segna oramai l'inizio del quarto anno del Club del Porco.

Nato infatti a settembre 2005 il club si è evoluto, ha fatto nuovi proseliti e si è poi dovuto adattare all'involontaria parziale dipartita di due membri fondatori.

Marco e Ivan ci mancano, il pensiero volge sempre a loro, sopratuttto quando c'è da preparare gli gnocchi per poi sedercisi sopra :)

Ma bando alle ciance, i pochi stoici rimasti continuano lo sporco lavoro di doversi abbuffare e possibilmente stordire a suon di nettare rosso e bianco di altissima qualità.

Per cui a voi menù e foto della cena di inaugurazione della nuova confraternita di Sesto San Giovanni.

Club del porco, inaugurazione anno quarto!!

Chez Michele – 14 ottobre 2008 – Porcilaia di Sesto

Antipasto

Salame di cinta senese lardellato
Coppa piacentina
Crudo di Parma
Emmenthaler

Primo
Pici all’aglione (si salvi chi può)

Secondo
Cassouela invertita
Gratin di cavolfiore, sforme di polenta

Dolce

Piccole torte Linzer

Vini
Megara 2005
Duca di SAlaparuta

Rose de Gambrinus (birra lambic ai lamponi)
Chantillon (BE)

Vino Nobile di Montepulciano
Salco Evoluzione 2003
Azienda Agricola Salcheto

Valtellina Superiore Grumello 2004
Fratelli Bettini

ALA – liquorVino amarascato

Duca di Salaparuta

Le foto:

L'antipasto non è ritratto perchè ce lo siamo sbranato verso le 22:15....

due pici o dei pici?

Carlo è un duro, un'ora di trafilazione Pici....

Dopo i pici si va con la composizione della cassouela invertita

Si lega il rotolo di cassouela invertita....

Vai con il sugo all'aglione (pachino I.G.P.) e con la base per il gratin di cavolfiore!

Pici nel piatto, si mangia!!! (i pezzetti neri sono i temibili peperoncini abbrustoliti di Fabio)

Cassouela invertita cotta (sono le 00:00 circa) va solo tagliata!

E anche il gratin è cotto....

il secondo nel piatto

Per chiudere una leggerissima Linzer Torte con un ottimo vino amarascato che ci stava davvero bene.

Come vedete... il porco è a dir poco beato :)

Foto C.D.P. del 06 marzo 08

Hola, il blog langue un pochetto, mi sono imbattuto nelle foto dell'ultima C.D.P.... eccole!!

I piatti:

Cake salato di fave e pecorino con salame e pecorino

Risotto al salto!

Cosciotto di porcello al mirto!

Hola, alla prossima!

C.D.P. giovedì 6 marzo 2008 - Cotenna croccante

Ciao a tutti, pubblico la convocazione della cena del porco!

GIOVEDI' 6 MARZO 2008 TENUTA GRANZO

Menù provvisorio....
- Risotto al salto (Marco M.)
- Cosciotto di maiale in crosta di cotenna croccante (vari)

Aggiunte? Idee?
Hola


Gabri